Dorinţa de a nu mânca produse din carne poate fi pusă la grea încercare atunci când se apropie sărbătorile, iar majoritatea mâncărurilor tradiţionale se prepară pe bază de miel sau porc. Ce variante au vegetarienii când vine vorba de masa de Paşti?
Foarte mulţi gurmanzi condamnă vegetarienii, considerând că o masă fără carne este fadă şi prea puţin hrănitoare. Totuşi, un număr mare de doctori şi nutriţionişti declară că mesele bazate pe lactate, legume, fructe şi soia pot constitui o soluţie pentru o viaţă mai sănătoasă. Important este ca organismul să îşi poată asigura necesarul de proteine din produse precum ciupercile, iaurtul sau broccoli.
Mesele vegetarienilor nu sunt fade, aşa cum se poate crede, ci conţin reţete delicioase şi sănătoase, pline de gust şi de vitamine în acelaşi timp. Totuşi, sărbătorile reprezintă un pericol destul de mare atunci când ne gândim la tentaţia de a gusta din preparatele tradiţionale, iar faptul că masa trebuie să fie la fel de îmbelşugată pentru toată lumea poate constitui o problemă. Iată câteva preparate gustoase şi inspirate pe care orice vegetarian le poate aşeza pe masa de Paşti:
Friptura de soia
Soia este un aliment sănătos şi uşor de preparat, variantele în care poate fi consumată fiind nenumărate: şniţele, pate, cârnaţi, parizer şi multe alte preparate. De Paşte, îţi recomandăm să încerci o friptură vegetariană. Vei avea nevoie de o punguţă cu bucăţi de soia şi de ceva imaginaţie: friptura se poate găti într-un sos tomat sau în puţin vin, preparatul final semănând la gust şi aspect cu carnea la tava. Se poate servi cu piure sau cartofi natur, gustul este excelent.
Ciuperci umplute
Nu ai nevoie decât de ciuperci champignon, caşcaval, puţin ulei şi condimente. Scoate codiţa ciupercilor şi pune câte un cubuleţ de caşcaval la mijloc, adaugă puţin ulei, sare şi piper. Lasă ciupercile la cuptor până când caşcavalul se topeşte în interior.
Salata
Salatele sunt întotdeauna aspectuoase, sănătoase şi delicioase. Încearcă să combini ingredientele după poftă inimii: roşii cherry, morcovi, castraveţi, salata verde, ardei, ceapă, măsline…şi lista poate continua la nesfârşit. Nu uita de puţină lămâie şi de uleiul de măsline. La final poţi adăuga brânză feta. Daca îţi este poftă de un preparat tradiţional, încearcă salata orientala. Vei avea nevoie doar de ouă, cartofi, ceapa şi măsline, iar rezultatul va fi excelent.
Drob de ciuperci
Drobul nu poate lipsi de pe masa de sărbători, iar vegetarienii pot sta liniştiţi: ciupercile mărunţite, în combinaţie cu verdeţurile, dau naştere unui drob delicios, care va fi cu siguranţă vedeta mesei de Paşti.
Sursa: www.culinar.ro
